The Bicky Burger demystified

By YellowOnline on Tuesday 11 December 2012 11:50 - Comments (14)
Category: Other, Views: 7.634

Bicky Burgers are a very common kind of hamburger in Belgium, slowly moving up into the Netherlands too. They are popular, but two questions always return:

1) What does a Bicky Burger consist of?
2) Where can you get the sauces.

This post is in English for all those Bicky-lovers out there who can't find information in English about it (there's only a small entry in Wikipedia and only in Dutch) and want their questions answered.


Firstly, I'm a bit surprised with the love for a Bicky Burger. The meat is actually awful I think, but I guess the sauces make up for it. Exhibit A is my German quasi-vegetarian girlfriend. She is not a vegetarian out of principle, but because she can't stand the idea of eating something that used to be a living creature. Therefore, the only meat I can make her eat is meat that doesn't look or feel like meat. Anything made out of minced meat - like hamburgers - makes a good chance. In any case: when she moved to Belgium, she got hooked on the Bicky Burger too (next to the chocolate, of course).

Whilst browsing the web, I accidentally stumbled upon the topic of Bicky Burgers - that's how I came on the idea of blogging about it: I read a lot of posts from tourists and expats describing how much they love this hamburger but that they miss any information about it. I hope to fill the knowledge gap with this post.




HISTORY

http://www.ilovebelgium.be/blog/files/2011/11/Screen-shot-2011-11-01-at-13.03.22.png

Belgium has a tradition of friteries, originally booths where one could buy fries and sauces. To my surprise, I can't find a lot of information on their history, but it seems that they started popping up after the First World War and boomed from the 50s until the 90s. During that period, they broadened their range of products to include a variety of snacks, which I won't talk about here except for the Bicky Burger. The Dutch company Beckers (part of Royal Wessanen NV) introduced the Bicky Burger Special (the 'official name' of the Bicky Burger) in 1981. It is unclear why they targeted the Belgian market and not the Dutch market, but I should probably contact Beckers to get the answer to that question.

So, although the company providing it is Dutch, the Bicky Burger is a Belgian phenomenon.

CONTENT

http://www.ilovebelgium.be/blog/files/2011/11/Special-2FTP_0.png

I list all ingredients, but the magic is in the three sauces of course. A Bicky Burger Special consists of:
  • Bicky Sesame Bun: a regular bun topped with sesame seed and heated
  • 100 gr. Bicky Burger: a deep fried burger, made from a mix of chicken, pork and horse meat(*)
  • 16 gr. Bicky Dressing: a sauce made from cabbage, cauliflower, mustard, dragon, onion and cucumber. The precise quantities are a company secret I suppose.
  • 7 gr. Bicky Ketchup: a regular ketchup, slightly on the sweet side.
  • 4 gr. Bicky Hot Sauce: I couldn't find out what this one contains. Let me know if you do!
  • Bicky Cucumb' Salad: plain lettuce and pickled gherkins
  • Bicky Roasted Onions: fried roasted onions
WHERE TO GET THE INGREDIENTS
In principle the ingredients are only sold to companies. If you have a VAT registration, you can access shops who sell theoretically wholesale but in practice sell small quantities too, e.g. Metro and Makro. It seems that occasionally chains like O'Cool - a retailer in frozen products - sell them too.The easiest is probably to socialize with a friterie-owner and to just buy some bottles from him/her.

(*) Probably quite some people did not want to know this.

Volgende: Tetripz 12-'12 Tetripz
Volgende: SCDPM 2007 SQL Self Recovery with clusters 12-'12 SCDPM 2007 SQL Self Recovery with clusters

Comments


By Tweakers user HellPunk, Tuesday 11 December 2012 12:25

Ah, de Bicky Burger, cultureel-culinair erfgoed!

In mijn lokale diepvrieswinkel kan je de sauzen gewoon kopen. Het zijn wel erg grote flessen, wel geschikt voor een Bicky-feestje maar niet als je er maar af en toe eentje eet...

By Tweakers user naftebakje, Tuesday 11 December 2012 12:26

That's only one of the official variants, there are also quite some locally known specialities. In the town were I live a local variant (named to the town itself) contains the above, with the addition of a cheese croquette and lots of extra roasted onions :9

By Tweakers user Jeroenneman, Tuesday 11 December 2012 12:52

Een gewone hamburger dus?

By Tweakers user YellowOnline, Tuesday 11 December 2012 13:06

Euh, hopelijk zijn de meeste hamburgers rundsvlees. En wat een Bicky speciaal maakt voor veel mensen zijn de sauzen. Je kan het daarmee oneens zijn, maar dan moet je wel eerst zo'n Bicky Burger gegeten hebben natuurlijk.

By Tweakers user ElektroNeko, Tuesday 11 December 2012 13:47

Great, nu wil ik er één proberen D:

By Tweakers user HellPunk, Tuesday 11 December 2012 15:44

ElektroNeko wrote on Tuesday 11 December 2012 @ 13:47:
Great, nu wil ik er één proberen D:
Ga dan zeker bij een 'Official Bicky Dealer'. Geen idee wat die meer kan dan een reguliere frituur, want het zijn dezelfde ingrediënten, maar het bestaat dus :-). Ik heb overigens wel 'ns effectief namaak-Bicky's gehad, dat was dan een gewone 'pistolet', de sauzen waren vervangen door mayonaise, ketchup en mosterd en er zat ook een hele groentengarnituur tussen. Niet voor herhaling vatbaar, moet ik zeggen...

By Tweakers user onok, Tuesday 11 December 2012 20:21

Oh my, ik heb nog nooit zoveel honger gekregen van het lezen van een tweakblog :9

By Tweakers user NjitsSs, Tuesday 11 December 2012 22:20

Eet dan maar ineens een Bicky Royal! Meer bicky=meer plezier!

By Tweakers user Weust, Wednesday 12 December 2012 04:07

Haha. Bicky cheese is wat ik pak als ik het frituur binnen stap.
Eigenlijk bestel ik gewoon een cheeseburger. maar als je niet oplet spuiten ze de drie sauzen ertussen en die verdomde gebakken ajuintjes.
Als ik naar het frituur ga is het om gezond te eten niet om in zo een ding te bijten en te jongleren om de saus in het bakje te laten vallen.

De kans dat je in België een hamburger vraagt en ze er direct een bicky van maken is enorm groot.

alle gekheid op een stokje. Eet uzelf een bicky royal en ge hebt zeker geen honger meer.

Bicky Royale

[Comment edited on Wednesday 12 December 2012 04:08]


By Tweakers user Znorkus, Wednesday 12 December 2012 07:33

Geen gefrituurde hamburger voor mij! Die dingen horen op de grillplaat!

By Tweakers user i-chat, Wednesday 12 December 2012 16:13

Znorkus wrote on Wednesday 12 December 2012 @ 07:33:
Geen gefrituurde hamburger voor mij! Die dingen horen op de grillplaat!
AMEN!

By Tweakers user analog_, Wednesday 12 December 2012 21:07

Weust wrote on Wednesday 12 December 2012 @ 04:07:
Als ik naar het frituur ga is het om gezond te eten
|:( 'nuff said.

[Comment edited on Wednesday 12 December 2012 21:07]


By Tweakers user Michelli, Thursday 13 December 2012 15:33

Znorkus wrote on Wednesday 12 December 2012 @ 07:33:
Geen gefrituurde hamburger voor mij! Die dingen horen op de grillplaat!
Inderdaad. Een gefrituurde hamburger is gewoon een platte frikandel...

Ik heb één keer een Bicky burger gegeten. In Antwerpen vroeg ik om een hamburger oa zonder uien en augurken, maar kreeg deze toch :/ Gezien ik echt geen uien lust en ik deze ook moeilijk eraf kreeg, vond ik de burger dus ook helemaal niet lekker.

By Tweakers user PcDealer, Monday 17 December 2012 00:06

Bicky Burger! Jaren geleden gegeten in De Bunker vroeger! Ik eet altijd zonder saus, dus de burger smaakt echt wel anders dan de gewone van Mora bijvoorbeeld.

[Comment edited on Monday 17 December 2012 00:06]


Comments are closed